蛋白质主要来源：动物蛋白（如鸡蛋、牛奶和各种肉类）和植物蛋白（豆类和豆制品），因为动物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以被认为是优质蛋白质。含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，鸡、鸭、鹅等；蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，黄豆、大青豆和黑豆等，其中黄豆的营养价值比较高；此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。
牛皮癣患者吃什么补充蛋白质呢？蛋白质是我们人体不可缺少的物质，那么对于牛皮癣特殊人群该如何补充蛋白质呢？北京京科银康医院的医师讲牛皮癣患者长期的治疗和反复的复发使很多牛皮癣患者饮食不均衡，形成营养的缺失，造成牛皮癣的症状更严重，牛皮癣患者防止复发要注意忌口，但盲目的忌口也会造成营养不良，牛皮癣患者皮肤出现皮损和皮屑，牛皮癣患者补充蛋白质是非常必要的，在一日三餐的饮食中，要注意营养的均衡配比。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中比较好的食品。 此外，要提醒牛皮癣患者的是，饮食中要注意适当忌口，有些食物可能会诱发和加重病情，比较好少吃或不吃，如牛羊肉、鱼虾蟹等。
医师温馨提提醒：患有牛皮癣一定要早发现早治疗，以免增加治疗的难度。更多健康信息可咨询QQ在线医师：
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